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苹果手机可以通过多种方式阻止未知短信和来电。以下是一些建议的方法。
1、过滤未知发件人和号码：在短信应用中，可以开启过滤未知发件人的功能，这样来自未知发件人或号码的短信将被自动过滤并分类到“过滤短信”或“垃圾短信”文件夹中，具体操作是进入“设置”-“信息”，然后开启“过滤未知发件人”开关。
2、使用勿扰模式：可以在手机设置中开启勿扰模式，这样所有来电和短信都会被静音或拒绝，可以设置一个特定的时间段，比如晚上休息时，开启勿扰模式，具体操作是进入“设置”-“勿扰模式”，然后设置相关选项。
3、阻止特定号码：如果知道一些特定的号码是骚扰电话或者垃圾短信来源，可以手动将这些号码添加到阻止联系人列表中，具体操作是进入“设置”-“电话”-“阻止的联系人”，然后点击“添加号码”。
4、使用第三方应用：可以在App Store中下载一些第三方应用，如腾讯手机管家、百度手机卫士等，这些应用提供了更为强大的拦截功能，可以拦截更多的未知来电和短信。
5、在运营商处设置：部分运营商提供了防骚扰服务，可以在运营商的官方网站或者客服中心进行设置，以阻止未知来电和短信。
方法虽然可以帮助阻止未知短信和来电，但并不能完全保证不受干扰，请确保不会误判正常的来电和短信为骚扰信息，如果以上方法仍然无法解决问题，建议联系苹果官方客服或运营商寻求进一步的帮助。